Virginia Goñi Turumbay

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Los sistemas de clasificación de la canal y la carne de vacuno y el valor de la carne para el consumidor

    María José Beriáin Apesteguía, Virginia Goñi Turumbay, Gregorio Indurain Báñez

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 143, 2006, págs. 79-94

    

  • Estudio del color de la carne de potro a los cuatro días de maduración.

    María Victoria Sarriés Martínez, Virginia Goñi Turumbay, Gregorio Indurain Báñez, M. Esquíroz, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Begoña Hernández Salueña, María José Beriáin Apesteguía

    Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 38, Nº. 1 (MARZO), 2005, págs. 5-7

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  • Color de la canal y valoración sensorial de la carne de terneros cebados en ecológico

    Paola Eguinoa Ancho, Virginia Goñi Turumbay

    Navarra agraria, ISSN 0214-6401, Nº 144, 2004, págs. 36-40

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  • Clasificación de canales: ¿una herramienta útil de valorización de la carne?

    Virginia Goñi Turumbay, María José Beriáin Apesteguía, Gregorio Indurain Báñez

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 14, Nº. Extra 156, 2003, págs. 24-27

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  • Aplicaciones de la técnica de análisis de imagen en la determinación de la calidad de la canal y de la carne

    Virginia Goñi Turumbay, José Antonio Mendizábal Aizpuru

    Investigación agraria. Producción y sanidad animales, ISSN 0213-5035, Vol. 16, Nº 1, 2001, págs. 99-108

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto del genotipo y el peso en la composición en ácidos grasos en terneros de la raza asturiana de los valles, Morucha y Pirenaica.

    Gregorio Indurain Báñez, Pere Albertí Lasalle, Virginia Goñi Turumbay, Alberto Horcada Ibáñez, María José Beriáin Apesteguía

    Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, pág. 153

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• Tesis

  • Using colour as indicador of texture and shef-life of beef and its relationship with beef carcass chareacteristis

    Virginia Goñi Turumbay

    Tesis doctoral dirigida por María José Beriáin Apesteguía (dir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2005).

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