L.M. Martín

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Variability of fatty and composition in olive (Olea europaea L.) progenies

    Marino Uceda Ojeda, L. de León, Antonio Jiménez, L.M. Martín, Luis Rallo Romero

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 2, Nº. 3, 2004, págs. 353-360

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  • Influencia de las condiciones de elaboración sobre la proteolisis durante la maduración del jamón ibérico

    J. Ruiz, Ramón Cava López, María Teresa Antequera Rojas, José Luis Tejeda, J. J. Córdoba, L.M. Martín

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 1, 1998, págs. 17-22

    

  • Liberación de ácidos grasos durante la maduración del jamón ibérico

    María Elena Bermúdez Polo, Jesús Ventanas Barroso, J. Ruiz, María Carmen García González, María Teresa Antequera Rojas, J. J. Córdoba, L.M. Martín

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 2, 1993, págs. 197-208

    

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