C. A. Campos

• Artículos de revistas (12)

• Artículos de revistas

  • Lemongrass and cinnamon oil nanoemulsions: Formulation and study of their physical stability and activity against Zygosaccharomyces bailii

    Malena M. González, Aldana L. Zalazar, Julieta D. Pedreira, C. A. Campos, María F. Gliemmo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 27, Nº 6, 2021, págs. 485-498

    • Resumen
    

  • Effect of decontamination treatment on the quality of dehydrated thyme, coriander, and mustard

    Natalia Ferriccioni, Ricardo Mateucci, Agustina Zangrando, Susana Santana, C. A. Campos

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 25, Nº 7, 2019, págs. 579-587

    • Resumen
    

  • Effect of xantham gum, steviosides, clove, and cinnamon essential oils on the sensory and microbiological quality of a low sugar tomato jam

    María F. Gliemmo, María A. Montagnani, Laura I. Schelegueda, M. M. González, C. A. Campos

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 2, 2016, págs. 122-131

    • Resumen
    

  • Effect of gamma irradiation and storage time on microbial growth and physicochemical characteristics of pumpkin (Cucurbita Moschata Duchesne ex Poiret) puree

    María F. Gliemmo, María E. Latorre, Patricia Narvaiz, C. A. Campos, Lia N. Gerschenson

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 20, Nº 1, 2014, págs. 71-80

    • Resumen
    

  • Effect of sweet solutes and potassium sorbate on the thermal inactivation of Z. bailii in model aqueous systems

    C. A. Campos, María F. Gliemmo, Lia N. Gerschenson

    Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 4, 2006, págs. 480-485

    

  • Preliminary characterization of bacteriocins from Lactococcus lactis, Enterococcus faecium and Enterococcus mundtii strains isolated from turbot (Psetta maxima)

    Marta Prado Rodríguez, Oscar Rodríguez, María del Pilar Calo Mata, Jorge Barros Velázquez, C. A. Campos

    Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 3, 2006, págs. 356-364

    

  • Effects of storage in ozonised slurry ice on the sensory and microbial quality of sardine (Sardina pilchardus)

    C. A. Campos, Vanesa Losada Iglesias, Santiago Aubourg Martínez, Miguel Oscar Rodríguez Rodríguez, Jorge Barros Velázquez

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 103, Nº. 2, 2005, págs. 121-130

    

  • Effect of Sweet Humectants on Stability and Antimicrobial Action of Sorbates

    M. F. Gliemmo, C. A. Campos, Lia N. Gerschenson

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 2, 2004

    

  • Development of shelf stable seawed by hurdle processing

    Stella Maris Alzamora, S. N. Guerrero, C. A. Campos

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 8, Nº 2, 2002, págs. 95-99

    • Resumen
    

  • Interactions between additives: its effect on sorbate stability and "Z. bailii" minimum inhibitory concentration in model aqueous systems resembling salad dressings

    Lia N. Gerschenson, O. Garro, M. Castro, C. A. Campos

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 8, Nº 1, 2002, págs. 33-39

    • Resumen
    

  • Interaction Between Potassium Sorbate and Aspartame in Aqueous Model Sugar Systems

    M. F. Gliemmo, Lia N. Gerschenson, C. A. Campos

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 3, 2001, págs. 428-433

    

  • Sorbate destruction and non-enzymatic browning in model aqueous systems

    C. A. Campos, Stella Maris Alzamora, Lia N. Gerschenson

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 3, Nº 6, 1997, págs. 405-411

    • Resumen
    

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