R. G. Moreira

• Artículos de revistas (13)

• Artículos de revistas

  • Increased Phenolic Compounds in Potato Chips Vacuum Impregnated with Green Tea.

    Silvia V Lopez, R. G. Moreira

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 84, Nº 4, 2019, págs. 807-817

    • Resumen
    

  • Quality and Microbial Population of Cornish Game Hen Carcasses as Affected by Electron Beam Irradiation

    C. Gomes, P.F. Da Silva, M. E. Castell-Perez, R. G. Moreira

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 7, 2006

    • Resumen
    

  • The Influence of Electron Beam Irradiation on the Effectiveness of Trans-cinnamaldehyde-coated LDPE/Polyamide Films

    J. H. Han, M. E. Castell-Perez, R. G. Moreira

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 5, 2006

    • Resumen
    

  • Effects of Electron Beam Irradiation on Physical, Textural, and Microstructural Properties of “Tommy Atkins” Mangoes (Mangifera indica L.)

    Maria Moreno, M. E. Castell-Perez, Carmen Gomes, Paulo F. Da Silva, R. G. Moreira

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 2, 2006

    • Resumen
    

  • Effect of Raw Potato Composition on Acrylamide Formation in Potato Chips

    Claudia Granda, R. G. Moreira, Elena Castell-Perez

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 9, 2005

    • Resumen
    

  • Electron beam irradiation treatment of Cantaloupes: effect on product quality

    O. Rodríguez, M. Moreno, E. Castell-Pérez, R. G. Moreira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 6, 2004, págs. 383-390

    • Resumen
    

  • Reduction of Acrylamide Formation in Potato Chips by Low-temperature Vacuum Frying

    C. Granda, R. G. Moreira, S.E. Tichy

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004

    

  • Effect of Degree of Starch Gelatinization on Quality Attributes of Fried Tortilla Chips

    R. G. Moreira, M. L. Kawas

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 2, 2001, págs. 300-306

    

  • Rheological properties of corn meal dough .

    T. Lo, M.E. Castell-Pérez, R. G. Moreira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 1, 1999, págs. 59-65

    

  • Dynamic analysis of on-line product quality attributes of a food extruder

    S.L. Schonauer, R. G. Moreira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 3, Nº 6, 1997, págs. 413-421

    • Resumen
    

  • Rheological changes in cooked cornmeal dough due to differences in moisture content using squeezing flow viscometry.: Note

    M.E. Castell-Pérez, R. G. Moreira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 1, Nº 1, 1995, págs. 41-45

    

  • Método simplificado para caracterizar fluidos que siguen la ley de potencia con un viscosímetro de mezcla tipo bandera

    J. F. Steffe, M.E. Castell-Pérez, R. G. Moreira

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 5, 1993, págs. 529-547

    

  • Desecación de almendras a altas temperaturas

    F.W. Bakker-Arkema, Elvira Costell Ibáñez, R. G. Moreira

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 4, 1988, págs. 509-518

    

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