María Dolores Torres Pérez

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (4)

• Artículos de revistas

  • Analysis of moisture desorption isotherms of eggplant ("Solanum melongena")

    Ramón Moreira Martínez, Faustino Chenlo Romero, N. Vallejo, María Dolores Torres Pérez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 5, 2010, págs. 417-425

    

  • Determinación de metales pesados por métodos analíticos en residuos de Sulfato de Zinc producidos en un laboratorio de química.

    Marta Lucia Lucia Ríos Álzate, María Dolores Torres Pérez

    Entre ciencia e ingeniería, ISSN-e 2539-4169, ISSN 1909-8367, Nº. 5, 2009, págs. 9-29

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  • Note. Sugar, Moisture Contents, and Color of Chestnuts during Different Storage Regimes

    Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, Livia Chaguri Carvalho, María Dolores Torres Pérez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 2, 2009, págs. 169-178

    

  • Deshidratación osmótica de castaña en medios estáticos y dinámicos de sal, sacarosa y glucosa

    Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, J. Ferra, María Dolores Torres Pérez

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 6, Nº. 2, 2008, págs. 117-129

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Rheological Properties of Chestnuts Processed by Osmotic Dehydration and Convective Drying

    Faustino Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, María Dolores Torres Pérez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 5, 2007, págs. 369-374

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Protocol for the Determination of Plant Phenolics by Microwave-Assisted Extraction

    Julie Queffelec, Tania Ferreira Anta, Aroa Carballido, Noelia Flórez Fernández, María Dolores Torres Pérez, Herminia Domínguez González

    Extraction, characterization, and functional assessment of bioactive compounds / coord. por María Figueiredo González, Patricia Reboredo Rodríguez, Elena Martínez Carballo, 2024, ISBN 978-1-0716-3944-3, págs. 49-64

    • Resumen
    

  • Rheology of ulvan derived from ulva spp pretreated by Microwave Hydrodiffusion and Gravity (MHG) as innovative drying technology

    S. Inoubli, Herminia Domínguez González, María Dolores Torres Pérez

    Proceedings of the Iberian Meeting on Rheology (IBEREO 2024) / Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo (ed. lit.), Vitor Delgado Alves (ed. lit.), Isabel Sousa (ed. lit.), Francisco Jose Galindo Rosales (ed. lit.), 2024, ISBN 9783031672163, págs. 185-189

    

  • Formulacións xelificantes a base de extractos de patacas de descarte e augas termais da provincia de Ourense para produtos de interese industrial

    María Dolores Torres Pérez, Patrícia Fradinho, P. Rodríguez, Valentín Santos Reyes, Elena Falqué López, Herminia Domínguez González

    Proxectos INOU 2018: investigación aplicada na provincia de Ourense / coord. por Esther de Blas Varela, Virxilio Rodríguez Vázquez, Xosé Antón Vila Sobrino; David Casado Neira (aut.), 2019, ISBN 978-84-8158-824-8, págs. 143-162

    • Texto Completo Libro
    

• Tesis

  • Thermorheological characterization of gluten-free doughs from chestnut flour

    María Dolores Torres Pérez

    Tesis doctoral dirigida por Francisco Chenlo Romero (dir. tes.), Ramón Moreira Martínez (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2011).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Red algae biorefinery employing innovative technologies for the extraction of biomolecules for food, cosmetic and therapeutic uses

    Milena Álvarez Viñas

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Torres Pérez (dir. tes.), Herminia Domínguez González (dir. tes.). Universidade de Vigo (2024).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Investigo
    

  • Extracción sostenible de biocompuestos terrestres y marinos

    Tania Ferreira Anta

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Torres Pérez (dir. tes.), Noelia Flórez Fernández (dir. tes.). Universidade de Vigo (2024).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Investigo
    

  • Extraction of valuable compounds from agricultural sources and red macroalgae to develop novel gels

    Vanesa Sanz Llorens

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Torres Pérez (dir. tes.), Herminia Domínguez González (dir. tes.). Universidade de Vigo (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Investigo
    

  • Microwave hydrodiffusion and gravity (mhg) - extraction and characterization of compounds with antioxidant properties

    Lucía López Hortas

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Torres Pérez (dir. tes.). Universidade de Vigo (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Investigo
    

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