Rheological Properties of Chestnuts Processed by Osmotic Dehydration and Convective Drying

• Autores: Faustino Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, María Dolores Torres Pérez
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 5, 2007, págs. 369-374
• Idioma: inglés
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