Carolina Muñoz González

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• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • La composición de la saliva está relacionada con la percepción del aroma frutal de los vinos

    C. Criado, Carolina Muñoz González, Carolina Chaya, V. Fernández Ruiz, M. D. Alvarez, Beatriz Herranz Hernández, María Angeles Pozo Bayón

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3605, 2021 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2021), págs. 2053-2057

    

  • Efecto del tipo de vino en la liberación del aroma en la cavidad oral durante el consumo

    María Pérez Jiménez, Carolina Muñoz González, María Ángeles Pozo Bayón

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3605, 2021 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2021), págs. 2086-2091

    

  • Efecto del tipo de vino en la liberación del aroma en la cavidad oral durante el consumo

    María Pérez Jiménez, Carolina Muñoz González, María Angeles Pozo Bayón

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3598, 2021, págs. 1382-1388

    

  • Avances en el conocimiento de los factores de tipo químico, bioquímico y fisiológicos implicados en el aroma retronasal durante el consumo del vino

    María Ángeles Pozo Bayón, Carolina Muñoz González, Adelaida Esteban Fernández, María Pérez Jiménez

    Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 2, 2018, págs. 54-60

    

  • Avances en el conocimiento de los factores de tipo químico, bioquímico y fisiológicos implicados en el aroma retronasal durante el consumo del vino

    María Angeles Pozo Bayón, Carolina Muñoz González, Adelaida Esteban Fernández

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 116, 2018, págs. 46-52

    

  • Influencia de las condiciones de almacenamiento en la estabilidad del aroma y en las características sensoriales de la cerveza durante su vida útil

    Juan José Rodríguez Bencomo, Carolina Muñoz González, Pedro José Martín Alvarez, María Angeles Pozo Bayón, Elisabet Lázaro, Remedios Mancebo, F. Xavier Castañé Sitjas

    Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 195, 2012, págs. 20-27

    

• Tesis

  • Influencia de la matriz vínica y de parámetros oro-fisiológicos en la liberación del aroma del vino: impacto en el aroma retronasal

    Carolina Muñoz González

    Tesis doctoral dirigida por María Angeles Pozo Bayón (dir. tes.), M. Victoria Moreno-Arribas (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

• Tesis dirigidas

  • Factores fisiológicos, biológicos y psicológicos asociados a las diferencias inter-individuales en la percepción del aroma y en la aceptabilidad del vino por los consumidores

    Celia Criado San Miguel

    Tesis doctoral dirigida por María Angeles Pozo Bayón (dir. tes.), Carolina Muñoz González (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2023).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

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