H. E. Martínez Flores

• Artículos de revistas (14)
• Tesis dirigidas (3)

• Artículos de revistas

  • The influence of nixtamalization on antioxidant capacity and Sensorial Attributes on Gluten Free Bread

    Rosa María Mariscal Moreno, Fátima Canelo Álvarez, H. E. Martínez Flores, Alfonso Topete Betancourt, Juan de Dios Figueroa Cárdenas

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 22, Nº. 1, 2024

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  • Situación actual de la calidad microbiológica de las tortillas producidas en las zonas norte y centro de México

    Anaí Zavala Franco, Juan de Dios Figueroa Cárdenas, Alejandra Elizabeth Alcántara Zavala, H. E. Martínez Flores, Alfonso Topete Betancourt, José Juan Véles Medina

    Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 34, Nº. 63, 2024

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  • Prediction of the toxic impact on the freshwater microalgae Scenedesmus intermedius produced by the interaction of copper sulfate and copper oxychloride in a binary mixture with glyphosate

    Gerardo Solís González, Alondra A. Cortés Téllez, Luis Chacon Garcia, Martha Estrella García Pérez, H. E. Martínez Flores, María del Carmen Carmen Bartolomé Camacho

    Limnetica, ISSN 0213-8409, Vol. 43, Nº. 1, 2024, págs. 145-157

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  • Effect of two dehydration processes on extracts from Opuntia atropes and characterization of polyphenolic compounds by ultra high-resolution liquid chromatograph coupled with mass spectrometry

    Eunice Tranquilino Rodríguez, H. E. Martínez Flores, José Octavio Rodiles-López, Guillermo Cristian Guadalupe Martínez Ávila

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 805-813

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  • Desarrollo de una tortilla adicionada con harinas de aguacate y nopal y su efecto en la reducción de colesterol, triglicéridos y glucosa en ratas

    José Octavio Rodiles-López, Laura Patricia Arriaga Martínez, H. E. Martínez Flores, Rafael Zamora Vega, Rosa María García Martínez

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 21, Nº. 2, 2019, págs. 71-77

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  • Combined Effect of Ultrasound and Mild Temperatures on the Inactivation of E. coliin Fresh Carrot Juice and Changes on its Physicochemical Characteristics

    Prashant Raj Pokhrel, Daniela Bermúdez‐Aguirre, H. E. Martínez Flores, M. Guadalupe Garnica‐Romo, Shyam S. Sablani, Juming Tang, Gustavo V. Barbosa-Cánovas

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 10, 2017, págs. 2343-2350

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  • Nixtamalization Process Affects Resistant Starch Formation and Glycemic Index of Tamales

    Rosa María Mariscal Moreno, Juan de Dios Figueroa Cárdenas, David Santiago‐Ramos, Patricia Rayas‐Duarte, José Juan Veles‐Medina, H. E. Martínez Flores

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 5, 2017, págs. 1110-1115

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  • Effect of adding mucilage from Opuntia ficus- indica and Opuntia atropes to raw milk on mesophilic aerobic bacteria and total coliforms

    R. Ortiz-Rodríguez, J. L. Aguilar, J.J. Valdez-Alarcón, D. Val-Arreola, J Esquivel-Córdoba, H. E. Martínez Flores, R.E. Pérez-Sánchez

    Nova scientia, ISSN-e 2007-0705, Vol. 8, Nº. 16, 2016, págs. 106-122

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  • Viabilidad de Saccharomyces boullardii en queso fresco bajo condiciones de acidez “in vitro”

    Rafael Zamora-Vega, H. E. Martínez Flores, José Luis Montañez-Soto, José Octavio Rodiles-López

    Nova scientia, ISSN-e 2007-0705, Vol. 7, Nº. 15, 2015, págs. 68-80

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  • Viabilidad de Saccharomyces boulardii bajo condiciones de acidez In vitro

    Rafael Zamora Vega, H. E. Martínez Flores, José Luis Montañez Soto

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 16, Nº. 2, 2014, págs. 31-35

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  • Effect of thermal-alkaline processing conditions on the quality level of corn oil

    B. Yahuaca Juárez, H. E. Martínez Flores, J. Huerta Ruelas, P. Vázquez Landaverde, R.C. Pless, R. Tello Santillán

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. Extra 1, 2013 (Ejemplar dedicado a: Nixtamalization: From Corn to Tortilla), págs. 1-7

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  • Caracterización fisicoquímica, funcional y química de harinas nixtamalizadas de maíz obtenidas por calentamiento óhmico y proceso tradicional

    Marcela Gaytán Martínez, Juan de Dios Figueroa Cárdenas, P. Vázquez Landaverde, Eduardo Morales Sánchez, H. E. Martínez Flores, María de la Luz Reyes Vega

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 10, Nº. 3, 2012, págs. 182-195

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  • Efecto del consumo de la fibra dietética en la expresión cuantitativa del receptor de butirato GPR43 en colon de ratas

    L.Y. Corte Osorio, H. E. Martínez Flores, R. Ortiz Alvarado

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 26, Nº. 5, 2011, págs. 1052-1058

    

  • Chemical composition and physicochemical properties of shiitake mushroom and high fiber products

    H. E. Martínez Flores, D.C. Maya Cortés, Juan de Dios Figueroa Cárdenas, M.G. Garnica Romo, Javier Ponce Saavedra

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 7, Nº. 1, 2009, págs. 7-14

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• Tesis dirigidas

  • Estudio de las propiedades antioxidantes de un extracto polifenólico de Opuntia spp. nanoencapsulado e incorporado en tortilla de maíz

    Eunice Tranquilino Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por H. E. Martínez Flores (dir. tes.), José Octavio Rodiles-López (dir. tes.). Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (2021).

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    • Tesis en acceso abierto en: bibliotecavirtual.dgb.umich.mx
    

  • Estudio del efecto antiobesigénico y antiinflamatorio de una dieta adicionada con harina de nopal (Opuntia ficus-indica) sobre la regulación hipotalámica del metabolismo energético en un modelo de ratón

    Mercedes Victoria Urquiza Martínez

    Tesis doctoral dirigida por H. E. Martínez Flores (dir. tes.), Omar Guzmán Quevedo (codir. tes.). Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (2020).

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    • Tesis en acceso abierto en: bibliotecavirtual.dgb.umich.mx
    

  • Caracterización de un extracto de hojas de Psidium guajava L. y su efecto en los niveles de óxido nítrico en ratas hipertensas

    Julio César Camarena Tello

    Tesis doctoral dirigida por H. E. Martínez Flores (dir. tes.). Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (2019).

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    • Tesis en acceso abierto en: bibliotecavirtual.dgb.umich.mx
    

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