Totosaus Sánchez, Alfonso

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2019 1 3
2016 0 4
2013 1 7
2012 3 1
2011 2 1
2008 1 2
2007 0 3
2006 1 1
2004 1 1
2005 3 0
2009 1 0
2010 1 0
2014 2 0
2015 2 0
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Publicaciones más citadas

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2013 Caracterización de Propiedades Químicas y Fisicoquímicas de Chorizos Comercializados en la Zona Centro de México
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2016 Influence of the type of cellulosic derivatives on the texture, and oxidative and thermal stability of soybean oil oleogel
Totosaus Sánchez, Alfonso Gonzaléz Gonzaléz, R. Fragoso, M.
Artículo 3
2019 Textura, color y aceptación sensorial de tortillas y pan producidos con harina de ramón (Brosimum alicastrum) para incrementar la fibra dietética total
Domínguez Zarate, Pedro Antonio García Martínez, Ignacio Güemes Vera, Norma Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo 3
2007 Productos cárnicos emulsionados bajos en grasa y sodio
Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo 2
2004 Efecto del masajeo o marinado con cloruro de calcio en la textura de carne de bovino
González Tenorio, Roberto Mateo Oyagüe, Javier Totosaus Sánchez, Alfonso Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2012 Textural, physicochemical and sensory properties compensation of fat replacing in pork liver pâté incorporating emulsified canola oil
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Artículo 1
2008 Desarrollo de nuevos productos cárnicos mediante el aprendizaje-por-proyecto desde una perspectiva constructivista
Totosaus Sánchez, Alfonso Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2008 COMPOSTAS 2. Evaluación de la presencia de metales pesados en compostas.
García Martínez, Ignacio Pineda Rodríguez, José J. Totosaus Sánchez, Alfonso González González, Leandro Rodrigo
Artículo 1
2006 Efecto de bacterias ácido lácticas termoresistentes en salchichas cocidas
Victoria León, T. Totosaus Sánchez, Alfonso Guerrero, I. Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2011 Aceites y grasas vegetales como ingrediente funcional en productos cárnicos
Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo ARTICULO 1
2007 Implicaciones de la reducción de sodio en sistemas cárnicos emulsionados
Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo 1
2016 Carne y productos cárnicos como fuente de péptidos bio-activos
Totosaus Sánchez, Alfonso Ariza Ortega, Teresita de Jesús
Artículo ARTICULO 1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 13-Jun-2024