Pérez Chabela, María de Lourdes

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Bioquímica y Biología Molecular

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Publicaciones más citadas

Anualidad Publicación Tipo Citas
2009 Utilización de subproductos agroindustriales como fuente de fibra para productos cárnicos
Chávez Zepeda, L.P. Cruz Méndez, G. Gracia de la Caza, L. Díaz Vela, Juan Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo ARTICULO 5
2013 Evaluación sensorial de salchichas con harina de cáscara de naranja y/o penca de maguey
Chaparro Hernández, Juana Castillejos Gómez, Berenice Isaura Carmona Escutia, Rosa Pilar Escalona Buendía, Héctor Bernardo Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo ARTICULO 2
2008 Detección de microorganismos patógenos e indicadores en carne de bovino que se expende en supermercados de la Ciudad de México
Pérez Chabela, María de Lourdes Guerrero Legarreta, Isabel Ponce Alquicira, Edith
Artículo 2
2009 Producción de metabolismos y pruebas de actividad antagónica de bacterias lácticas termotolerantes aisladas de productos cárnicos
Ramírez Chavarín, N. Leticia Wacher-Rodarte, C. Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2004 Efecto del masajeo o marinado con cloruro de calcio en la textura de carne de bovino
González Tenorio, Roberto Mateo Oyagüe, Javier Totosaus Sánchez, Alfonso Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2008 Desarrollo de nuevos productos cárnicos mediante el aprendizaje-por-proyecto desde una perspectiva constructivista
Totosaus Sánchez, Alfonso Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2020 Prevalencia de microorganismos patógenos en carne de cerdo al menudeo en supermercados de la Ciudad de México
Gutiérrez, Reyna Ponce Alquicira, Edith Braña Varela, Diego Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo ARTICULO 1
2007 Utilización de bacterias lácticas termoresistentes como probióticos en productos cárnicos cocidos
Pérez Chabela, María de Lourdes Ramírez Chavarín, N. Leticia
Artículo 1
2006 Efecto de bacterias ácido lácticas termoresistentes en salchichas cocidas
Victoria León, T. Totosaus Sánchez, Alfonso Guerrero, I. Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 28-Jun-2024