Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2003, Número 116 (mayo)

  • Presentado el Panel de Consumo Alimentario 2002

    David Barreiro

    págs. 21-26

    

  • Entrevista con María Neira, presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria

    Jesús Cruz

    págs. 31-35

    

  • Puesta en marcha del Reglamento 1774/2002 sobre subproductos animales no destinados al consumo humano

    Jesús Cruz

    págs. 37-46

    

  • Publicada la Ley 8/2003 de Sanidad animal

    David Barreiro

    págs. 47-56

    

  • Aplicación de un sistema de trazabilidad en Oviaragón

    Antonio Oliván Gascón

    págs. 59-63

    

  • Diseño y aplicación práctica de un modelo de supervisión del sistema de autocontrol del matadero municipal de Losar de la Vera

    María Lucía Fernández Valentí, Alberto González Fernández

    págs. 65-77

    

  • Entra en vigor la nueva reglamentación española de aguas potables

    Luis María Gallego Díaz

    págs. 79-83

    

  • PCR cuantitativo en tiempo real (II): aplicaciones en el análisis de los alimentos

    Isabel González Alonso, Luis María Asensio Gil, María del Rosario Martín de Santos, Miguel Ángel Rodríguez Ramos, Teresa García Lacarra, Pablo E. Hernández Cruza

    págs. 85-93

    

  • Textura en productos cárnicos crudos curados: medidas instrumentales y sensoriales

    Jorge Ruiz-Ramírez, Pere Gou, Jacint Arnau Arboix

    págs. 95-106

    

  • Análisis del sector exportador de maquinaria cárnica y afines

    Jesús Cruz

    págs. 107-110

    

  • Las carnes en la literatura culinaria catalana medieval

    Xavier Fàbregas Comadran

    págs. 113-117

    

  • Celebrado el III Seminario Aecoc de productos cárnicos y elaborados

    Jesús Cruz

    págs. 119-122

    

  • Nueva estructura para el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

    Jesús Cruz

    págs. 123-126