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págs. 31-35
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págs. 59-63
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PCR cuantitativo en tiempo real (II): aplicaciones en el análisis de los alimentos
Isabel González Alonso, Luis Asensio, María del Rosario Martín de Santos, M. A. Rodríguez Ramos, Teresa García Lacarra, Pablo E. Hernández Cruza
págs. 85-93
Textura en productos cárnicos crudos curados: medidas instrumentales y sensoriales
págs. 95-106
págs. 107-110
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