Acrilamida en alimentos: una visión desde la investigación científica
Francisco José Morales Navas, Marta Mesías García, Cristina Delgado Andrade
págs. 5-12
Acrilamida: una realidad en la industria galletera
Juan Manuel Alava Ortega
págs. 13-16
Novedades en la gestión del riesgo de acrilamida
Ana López-Santacruz Serraller
págs. 17-20
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