Este artículo describe diferentes procedimientos, de acuerdo con el Regalmento (CE) 2073/2005, para determinar la vida útil e investigar en el cumplimineto de los criterios microbiológicos respceto a Listeria monocytogenes en los productos listos para el consumo (ready-to-eat, RTE), teniendo en cuenta documentos guía actualmente disponibles.
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