Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2005, Número 140

  • Celebrado el III Congreso Nacional de la Carne

    David Barreiro, Jesús Cruz

    págs. 19-30

    

  • Aparecen los primeros casos de influenza aviar en Europa

    Ana García

    págs. 35-38

    

  • Informe del sector ovino a nivel mundial. Situación actual y perspectivas de futuro

    David Barreiro

    págs. 41-56

    

  • Estudio de la aceptabilidad de consumidores españoles frente a la carne de ovino producida en Uruguay y en España

    María Font Furnols, R San Julián, Luis Guerrero Asorey, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Maria Angels Oliver Pratsevall, Vicente Cañeque Martínez, Inmaculada Álvarez Acero, María Teresa Díaz Díaz-Chirón, F. Montossi

    págs. 59-66

    

  • Diferenciación entre las canales de corderos lechales alimentados con leche materna y las de los alimentados con lactorremplazantes por análisis cromatográfico de los ácidos grasos de la grasa epiplónica

    José María Zumalacárregui Rodríguez, Javier Mateo Oyagüe, Anastasio Lozano Tornero, María Teresa Osorio Argüello

    págs. 69-78

    

  • La industria cárnica en Castilla-La Mancha

    David Barreiro

    págs. 81-88

    

  • La gastronomía en El Quijote

    Jesús Cruz

    págs. 91-94