págs. 11-38
págs. 39-58
págs. 59-104
págs. 105-136
págs. 137-174
págs. 175-196
Tecnología de la elaboración de la sidra. Equipamiento industrial
Mónica Herrero Vázquez, Álvaro Gonzalo Vergara, Luis Arsenio García Díaz
págs. 197-220
págs. 221-234
págs. 235-252
Técnicas instrumentales en el control del proceso de la sidra
Domingo Blanco Gomis, Cristina Botas Velasco, Daniel Díaz Llorente
págs. 253-298
págs. 299-318
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