Álvaro Gonzalo Vergara
Instituciones
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Colaboraciones en obras colectivas
Tecnología de la elaboración de la sidra. Equipamiento industrial
Mónica Herrero Vázquez, Álvaro Gonzalo Vergara, Luis Arsenio García Díaz
La manzana y la sidra: bioprocesos, tecnologías de elaboración y control / Domingo Blanco Gomis (ed. lit.), Juan José Mangas Alonso (ed. lit.), 2010, ISBN 978-84-693-6631-8, págs. 197-220
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