La alimentación mediterránea : historia, cultura, nutrición
Información General
- Autores: Francisco Xavier Medina (coord.)
- Editores: Icaria
- Año de publicación: 1996
- País: España
- Idioma: español
- ISBN: 84-7426-287-9
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
Otros catálogos
- Dialnet Métricas: 4 Citas
- Citas a capítulos: 11 Citas
Listado de artículos
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Introducción
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La alimentación en el área mediterránea: una perspectiva histórica
págs. 47-56
La alimentación en tierras catalanas en la Antigüedad: su carácter mediterráneo
págs. 57-72
El papel del Mediterráneo en la definición de los modelos alimentarios de la Edad Media: ¿espacio cultural o fronterizo?
págs. 73-80
Jerarquía social y desigualdad alimentaria en el Mediterráneo noroccidental durante la Baja Edad Media: la cocina y la mesa de los estanqueros populares
págs. 81-108
págs. 109-116
págs. 117-126
Alimentación y crecimiento moderno de la población: algunas reflexiones en torno a las regiones de la Europa mediterránea
págs. 127-136
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Productos alimentarios y platos del Mediterráneo
Estadísticas y pautas de consumo: ¿sabemos realmente lo que comemos?
págs. 137-162
págs. 163-196
págs. 197-206
La sopa en la cocina mediterránea: aspectos higiénicos, dietéticos y gastronómicos
págs. 207-216
págs. 217-238
págs. 239-250
La agricultura de Marruecos: estructuras y retos
págs. 251-268
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La dieta mediterránea: salud y equilibrio nutricional
La dieta mediterránea: dieta tradicional versus dieta recomendada
págs. 269-278
págs. 279-288
Dieta mediterránea y frutos secos: efectos del consumo de otras fuentes de ácido oleico (avellanas) en las concentraciones de colesterol
págs. 289-294
Flavonoides del vino y oxidación de las lipoproteinas plasmáticas
Henar Ortega, Javier Martínez Botas, Miguel Ángel Lasunción Ripa, Diego Gómez Coronado, Pilar Carrero, Juan José Álvarez
págs. 295-308
págs. 309-318
págs. 319-324
Dieta y colesterol en la población infantil: estudio NICAM (Niños de la Comunidad Autónoma de Madrid)
R. Alonso, A. Vivanco, Juan Antonio Gómez Gerique, Pedro Mata López, Ángel Gil de Miguel, José Luis Alvarez-Sala Moris, Carmen Garcés, Manuel de Oya, D. López Martínez, Enrique Blázquez Fernández, E. Porres
págs. 325-338
Dieta y enfermedades cardiovasculares: recomendaciones de la Sociedad Española de Arteriosclerosis
págs. 339-346
págs. 347-360
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Aspectos socioculturales y comportamientos alimentarios del Mediterráneo
El modelo alimentario mediterráneo: mito y/o realidad
págs. 361-376
Cultura, alimentación y salud: una propuesta de análisis metodológico
págs. 377-384
págs. 385-400
págs. 401-408
págs. 409-420
págs. 421-428
págs. 429-432
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