Ana María Calderón de la Barca

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Extraction and characterization of arabinoxylans obtained from nixtamalized brewers’ spent grains

    Efrén G. Martínez Encinas, Elizabeth Carvajal-Millan, Ana María Calderón de la Barca, Agustín Rascon-Chu, Marcel Martínez Porchas, Jorge A. Marquez-Escalante, A. R. Islas Rubio

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 29, Nº 1, 2023, págs. 40-49

    • Resumen
    

  • Déficit energético y proteico crítico con gran aporte de calorías provenientes de fármacos tras una semana en una unidad de cuidados intensivos

    Erika Ibarra Pastrana, Aurora Elizabetz Serralde Zúñiga, Ana María Calderón de la Barca

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 39, Nº. 1 (enero-febrero), 2022, págs. 5-11

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Nutritional composition of new peanut (Arachis hypogaeaL.) cultivars.

    Martha Gabriela Campos Mondragón, Ana María Calderón de la Barca, A. Durán Prado, L.C. Campos Reyes, Rosa María Oliart Ros

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 60, Nº 2, 2009, págs. 161-167

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Goma de mezquite: una alternativa de uso industrial

    Yolanda L. López Franco, Francisco Martin Goycoolea Valencia, Miguel A. Valdez, Ana María Calderón de la Barca

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 31, Nº. 3, 2006, págs. 183-189

    • Resumen
    

  • Enzymatic hydrolysis and synthesis of soy protein to improve its amino acid composition and functional properties.

    Ana María Calderón de la Barca

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 2, 2000, págs. 246-253

    

  • Detección inmunoquímica de la adulteración de chorizo de cerdo con proteinas de soja.

    M. Cota, B. Vallejo Córdoba, Ana María Calderón de la Barca, A.F. González Córdova

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 4, 1998, págs. 257-262

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Other dietary proteins besides gluten could afectsome celiac patents.

    Ana María Calderón de la Barca, F. Cabrera Chávez

    Celiac Disease and Non-Celiac Gluten Sensitvity / coord. por Amado Salvador Peña; Luis Rodrigo (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-942118-2-9, págs. 89-102

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • No sólo el gluten de trigo, sino otras proteínas de los alimentos, podrían afectar a algunos enfermos celíacos

    Ana María Calderón de la Barca, Francisco Cabrera Chávez

    Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca / coord. por Luis Rodrigo Sainz, Amado Salvador Peña, 2013, ISBN 978-84-940234-3-9, págs. 89-102

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Evaluación de un programa educativo y dos enfoques, para el tratamiento de la obesidad infantil en escolares de Medellín, Colombia

    Alejandro Franco Aguilar

    Tesis doctoral dirigida por Teresita Alzate Yepes (dir. tes.), Ana María Calderón de la Barca (dir. tes.), Diana María Granda Restrepo (dir. tes.). Universidad de Antioquia (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

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