Detección inmunoquímica de la adulteración de chorizo de cerdo con proteinas de soja.

• Autores: M. Cota, B. Vallejo Córdoba, Ana María Calderón de la Barca, A.F. González Córdova
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 4, 1998, págs. 257-262
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Immunochemical detection of fraudulent adulteration of pork chorizo (sausage) with soy protein.
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