Brisa del Mar Torres Martínez

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  • Actividad antioxidante y antibacteriana de extractos obtenidos del micelio de Pleurotus ostreatus cultivado con residuos agroindustriales

    Brisa del Mar Torres Martínez, Rey David Vargas Sánchez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    Acta Botánica Mexicana, ISSN 0187-7151, ISSN-e 2448-7589, Nº. 132, 2025

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  • Recovery of an additive for pork meat from Pleurotus ostreatus grown in agro-industrial wastes

    Brisa del Mar Torres Martínez, Rey David Vargas Sánchez, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López, Martín C. Esqueda, Javier Germán Rodríguez Carpena, Félix Joel Ibarra Arias, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 27, Nº. 0, 2025, págs. 1-10

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  • Mesquite propolis: An antioxidant and antibacterial preservative for pork meat

    Rey David Vargas Sánchez, Armida Sánchez Escalante, Brisa del Mar Torres Martínez, Rogerio R. Sotelo Mundo, Gastón R. Torrescano Urrutia

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 12, Nº. 3, 2025

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  • Antioxidant and antibacterial effect of mesquite honey on pork sausages during storage

    Rosa Isela Castillo Zamudio, Nohemí Soto Reyes, Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 58, Nº. 4, 2024, págs. 444-458

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  • Metabolite content and antioxidant activity of spent coffee grain fermented with Pleurotus pulmonarius mycelium

    Rosa Isela Castillo Zamudio, Rey David Vargas Sánchez, Armida Sánchez Escalante, Martín Esqueda, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón R. Torrescano Urrutia

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 58, Nº. 3, 2024, págs. 288-300

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  • Utilization of coffee silverskin aqueous extract for improving the oxidative stability of pork meat homogenates: Coffee silverskin aqueous extract

    Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Nº. 26, 2024, págs. 1-8

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  • Utilization of coffee silverskin aqueous extract for improving the oxidative stability of pork meat homogenates: Coffee silverskin aqueous extract

    Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 26, Nº. 1, 2024 (Ejemplar dedicado a: January - December), págs. 42-49

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  • Effect of spent coffee grounds aqueous extract as an antioxidant in raw pork patties during refrigerated storage

    Juan Luis Murillo Hernández, Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Nelson Huerta Leidenz, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 15, Nº. 4, 2024, págs. 833-847

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  • Physicochemical, techno-functional and antioxidant characterization of coffee silverskin

    Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 25, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: January - April), págs. 43-50

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  • Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp.

    Brisa del Mar Torres Martínez, Rey David Vargas Sánchez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Martín Esqueda, Javier Germán Rodríguez Carpena, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Alvarez, Armida Sánchez Escalante

    TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, ISSN 2395-8723, Vol. 26, Nº. 0, 2023, pág. 1

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  • Residuos del procesamiento del fruto de café como fuente natural de antioxidantes para la industria cárnica

    Stephany Carolina Terán Rivera, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Martín Esqueda, Armida Sánchez Escalante, Rey David Vargas Sánchez

    TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, ISSN 2395-8723, Vol. 26, Nº. 0, 2023, págs. 1-12

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  • Fermentación de subproductos agroindustriales como estrategia para obtener aditivos para alimento de codorniz

    Rey David Vargas Sánchez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Martín Esqueda, Brisa del Mar Torres Martínez, Armida Sánchez Escalante

    Abanico veterinario, ISSN-e 2007-428X, ISSN 2448-6132, Vol. 12, Nº. 1 (Enero - Diciembre), 2022

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  • Extraction of phenolic compounds from agro-industrial by-products by fungal fermentation with potential use as additives for meat and meat products. A review

    Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante, Martín Esqueda

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 23, Nº. 3, 2021, pág. 3

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  • Efecto del solvente de extracción sobre la composición química, propiedades fisicoquímicas y biológicas de extractos de hongos comestibles

    Brisa del Mar Torres Martínez, Rey David Vargas Sánchez, Félix Joel Ibarra Arias, Elia Vanessa Ibarra Torres, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, ISSN 2395-8723, Vol. 24, Nº. 1, 2021, págs. 1-10

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  • Efecto del disolvente de extracción sobre el contenido de metabolitos, actividad antioxidante y antibacteriana del bagazo de café

    Frida Lourdes García Larez, Juan Luis Murillo Hernández, Rey David Vargas Sánchez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Brisa del Mar Torres Martínez, Armida Sánchez Escalante

    TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, ISSN 2395-8723, Vol. 24, Nº. 1, 2021, págs. 1-10

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  • Efecto del entrenamiento de alta resistencia a nivel intestinal, cambios morfológicos y sistémicos, consumo de fuentes naturales como alternativa terapéutica

    Karen Marlenne Herrera Rocha, Brisa del Mar Torres Martínez, Nuria Elizabeth Rocha Guzmán, José Alberto Gallegos Infante, Rubén Francisco González Laredo, Martha Rocio Moreno Jiménez

    TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, ISSN 2395-8723, Vol. 24, Nº. 1, 2021, págs. 1-11

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  • Extractos de hojas de plantas para conservar la calidad de la carne y los productos cárnicos frescos. Revisión.

    Margarita Irene Ramírez Rojo, Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 20, Nº. 3, 2018, págs. 155-164

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