María Ruiz Rico

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Antimicrobianos naturales para mejorar la consevación del vino

    María Ruiz Rico, Estéfani García Ríos, Édgar Pérez Esteve, José Manuel Guillamón Navarro, José Manuel Barat Baviera

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 501, 2019, págs. 42-44

    

  • Sistemas de encapsulación y liberación controlada basados en el uso de puertas moleculares

    María Ruiz Rico, Édgar Pérez Esteve, Ana Fuentes López, José Manuel Barat Baviera

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 35, Nº. Extra 4, 2018 (Ejemplar dedicado a: Alimentación, gastronomía y ciencias ómicas. Encuentro de expertos 2017, 24 y 25 de abril, Donostia-San Sebastián), págs. 150-154

    • Resumen
    

  • Stevia: un reto dulce sin calorias

    María Ruiz Rico, Gloria Ruiz Díaz Arevalos, José Manuel Barat Baviera

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 433, 2012, págs. 62-68

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Desarrollo y aplicación de materiales filtrantes para la estabilización microbiana de bebidas

    N. Peña Gómez, María Ruiz Rico, Isabel Fernández-Segovia, José Manuel Barat Baviera

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 225

    • Texto Completo Libro
    

  • Incorporación de partículas antimicrobianas como aditivos conservantes en zumos de frutas

    S. Ribes, María Ruiz Rico, Édgar Pérez Esteve, Ana Fuentes López, José Manuel Barat Baviera

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 247

    • Texto Completo Libro
    

• Tesis

  • Use of silica supports for enhancing the stability of folates and developing antimicrobial agents

    María Ruiz Rico

    Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), María Dolores Marcos Martínez (dir. tes.), Édgar Pérez Esteve (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

• Tesis dirigidas

  • Development of polymeric and silica filtering materials functionalized with antimicrobial compounds for the elimination of microorganisms in liquid food

    Natalie Peña Gomez

    Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), María Ruiz Rico (dir. tes.), Isabel Fernández-Segovia (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2020).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

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