Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2019, Número 501

  • Conservación

    • Explotando el potencial de las algas para aplicaciones alimentarias: proyecto BIOCARB-4-FOOD

      Amparo Lopez Rubio, María José Fabra Rovira, Marta Martínez Sanz

      págs. 32-35

      

    • Antimicrobianos naturales para mejorar la consevación del vino

      María Ruiz Rico, Estéfani García Ríos, Édgar Pérez Esteve, José Manuel Guillamón Navarro, José Manuel Barat Baviera

      págs. 42-44

      

  • Mundo Animal. Alimentación

    • Programación metabólica: un nuevo enfoque en la nutrición animal

      Sonia Andrés Llorente, Javier de Frutos Vidal, Alba Santos Baza, Carmen Valdés Solís, Secundino López Pousa, Javier Mateo Oyagüe, F. Javier Giráldez García

      págs. 74-75

      

  • Frescos. Crecimiento Azul

    • SEATRACES, un proyecto para mejorar los sistemas de trazabilidad y etiquetado

      C. G. Sotelo, Graciela Ramilo Fernández

      págs. 87-89

      

  • Frescos. Proteínas antifúngicas

    • ¿Pueden transformarse los virus de plantas en herramientas útiles para la biotecnología?

      José Antonio Daròs Arnau

      págs. 90-92

      

  • Tratamientos postcosecha

    • Nueva herramienta analítica para el control de los tratamientos fungicidas postcosecha en los sistemas de gestión de la calidad

      Javier Parra, Juan José Ferrandis, Paula Peña Murgui, Consuelo Agulló, Josep V. Mercader, Antonio Abad Somovilla, Benito Orihuel Iranzo, Antonio Abad-Fuentes

      págs. 94-105