Iride Ummarino

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Il Bianco di Custoza passito composizione chimica e profilo aromatico

    Iride Ummarino, Rocco Di Stefano, Andriani Asproudi, N. Gentilini

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 38, Nº 12, 2002, págs. 101-114

    

  • Evoluzione dei polifenoli di uve di Biopi di Pinot Nero durante la maturazione

    Iride Ummarino, Maria Carla Cravero, Alessandra Ferrandino, Rocco Di Stefano

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 37, Nº 4, 2001, págs. 71-86

    

  • Evoluzione dei polifenoli di uve Nebbiolo da Barolo con sistemi diversi di vinificazione

    Enzo Cagnasso, Iride Ummarino, Rocco Di Stefano

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 37, Nº 4, 2001, págs. 87-102

    

  • Interazione polifenoli - scorze di lievito - Interaction polyphenols - yeast hulls

    Iride Ummarino, Rocco Di Stefano, Emilia García Moruno

    Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 54, Nº 4, 2001, págs. 37-46

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Reacciones de condensación entre antocianos no acilados o acilados con ácido acético, (+)-catequina y acetaldehído en disolución modelo

    Iride Ummarino, Rocco Di Stefano, M. C. Pazo Alvarez

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 217-221

    

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