Interazione polifenoli - scorze di lievito - Interaction polyphenols - yeast hulls

• Autores: Iride Ummarino, Rocco Di Stefano, Emilia García Moruno
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 54, Nº 4, 2001, págs. 37-46
• Idioma: italiano
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