Nelson Gutiérrez Guzmán

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• Artículos de revistas

  • Modelado de las isotermas de desorción y calor isosterico de sorción en granos de café pergamino húmedo (Coffee arabica L.)

    A. M. Ordoñez Silva, A. Campos Cerquera, Gentil Andrés Collazos Escobar, Nelson Gutiérrez Guzmán

    Ingenieria y Región, ISSN 1657-6985, Nº. 20, 2018, págs. 9-17

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  • Evaluación del proceso de clasificación de café (Coffee arabica L.) por el método de la espectroscopia infrarroja FTIR

    Christian Andres Manrique Cortes, Nelson Gutiérrez Guzmán

    Ingenieria y Región, ISSN 1657-6985, Nº. 19, 2018, págs. 12-17

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  • Editorial: La mala hora de las revistas científicas nacionales

    Nelson Gutiérrez Guzmán

    Ingenieria y Región, ISSN 1657-6985, Nº. 18, 2017, págs. 1-1

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  • Identificación de peligros que afectan la inocuidad en una planta de procesamiento de tilapia roja: Un estudio de caso

    Nelson Gutiérrez Guzmán, Saul Dussán Sarria, Ingrid Constanza Osorio Oviedo, Juan Gabriel Sánchez Ortiz

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 42, Nº. 4, 2017, págs. 224-228

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  • Cambios Físico-Químicos y Sensoriales Producidos por el Tipo de Corte y Empaque en Zanahoria (Daucus carota L.) Mínimamente Procesada

    Saul Dussán Sarria, Carlos García Mogollón, Nelson Gutiérrez Guzmán

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 26, Nº. 3, 2015, págs. 63-70

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  • Evaluación de la producción de metano en la digestión anaerobia de vinazas pretratadas con ozono

    María Fernanda Durán, Janeth Sanabria, Nelson Gutiérrez Guzmán

    Revista EIA, ISSN-e 1794-1237, Vol. 12, Nº. 24, 2015, págs. 167-177

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  • Evaluación sensorial en Café Espresso. Una Comparación entre Jueces Internacionales

    Nelson Gutiérrez Guzmán, Javier Murgueitio Cortes, Nataly Peña Gómez

    Ingenieria y Región, ISSN 1657-6985, Nº. 11, 2014, págs. 101-106

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  • Efectos del tiempo de fermentación sobre la calidad en taza del café (coffea arabica)

    Nataly Peña Gómez, Oscar Barrera, Nelson Gutiérrez Guzmán

    Ingenieria y Región, ISSN 1657-6985, Nº. 10, 2013, págs. 113-116

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  • Evaluación sensorial de papa criolla (Solanum phureja) congelada criogénicamente

    Miguel Ángel Díaz Herrera, Nelson Gutiérrez Guzmán

    Ingenieria y Región, ISSN 1657-6985, Nº. 10, 2013, págs. 143-148

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  • Determinación del color del exocarpio como indicador de desarrollo fisiológico y madurez en la guayaba pera (psidium guajava cv. guayaba pera), utilizando técnicas de procesamiento digital de imágenes.

    Jennifer Katiusca Castro Camacho, Néstor Enrique Cerquera Peña, Nelson Gutiérrez Guzmán

    Revista EIA, ISSN-e 1794-1237, Vol. 10, Nº. 19, 2013, págs. 79-89

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  • Fisiología y atributos de calidad de la guayaba “pera” (Psidium guajava cv.) en postcosecha

    Nelson Gutiérrez Guzmán, Saul Dussán Sarria, Jennifer Katiusca Castro Camacho

    Revista de Ingeniería, ISSN 0121-4993, Nº. 37, 2012, págs. 26-30

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  • Identificación de factores críticos para implantar buenas practicas agrícolas

    Nelson Gutiérrez Guzmán, Juan Antonio Serra Belenguer, Gonzalo Clemente Marín

    Ingeniería e Investigación, ISSN-e 2248-8723, ISSN 0120-5609, Vol. 29, Nº. 3, 2009, págs. 109-114

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  • Aplicación de Recubrimiento Céreos como operación postrecolección en frutas

    Nelson Gutiérrez Guzmán

    Ingenieria y Región, ISSN 1657-6985, Nº. 3, 2004, págs. 74-81

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