Aplicación de Recubrimiento Céreos como operación postrecolección en frutas

• Autores: Nelson Gutiérrez Guzmán
• Localización: Ingenieria y Región, ISSN 1657-6985, Nº. 3, 2004, págs. 74-81
• Idioma: español
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• Resumen

  • La calidad innata de nuestros productos hortofrutícolas se consigue con un apropiado control en el campo, pero un adecuado manejo poscosecha que incluya la aplicación de aspectos  tecnológicos que determinan una mejora en la calidad, permiten presentar  un producto final atractivo al mercado, conservando sus propiedades durante las etapas de almacenamiento, transporte y distribución.