InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Mónica Narváez Rivas, E. Gallardo, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 67, Nº. 4 (October–December 2016), 2016
Modelos matemáticos predictivos en la curación del jamón
Mónica Narváez Rivas, Manuel León Camacho
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 242, 2015, págs. 96-104
Irene García Márquez, Mónica Narváez Rivas, E. Gallardo, J. A. Ordoñez, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 65, Nº 4, 2014
Irene García Márquez, Mónica Narváez Rivas, Elisa Gallardo Villén, C.M. Cabeza, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 64, Nº 3, 2013, págs. 250-263
Mónica Narváez Rivas, E. Gallardo, José Marcos Jurado Jurado, Isabel Viera-Alcaide, Fernando de Pablos Pons, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 64, Nº 2, 2013, págs. 127-137
Cambio en la fracción de fosfolípidos de la grasa intramuscular del lomo de cerdo (fresco y adobado) con diferentes irradiaciones y empaquetados durante el almacenamiento: Changes in the phospholipid fraction of intramuscular fat from pork loin (fresh and marinated) with different irradiation and packaging during storage
Irene García Márquez, Mónica Narváez Rivas, E. Gallardo, C.M. Cabeza, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 64, Nº 1, 2013, págs. 7-14
Analysis of volatile compounds from Iberian hams: a review: Análisis de los compuestos volátiles del jamón ibérico: revisión
Mónica Narváez Rivas, E. Gallardo, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 63, Nº 4, 2012, págs. 432-454
A tentative characterization of volatile compounds from Iberian Dry-Cured Ham according to different anatomical locations: a detailed study
Mónica Narváez Rivas, Emerenciana Gallardo, José Julián Ríos, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 61, Nº 4, 2010, págs. 369-377
Fatty acid and triacylglycerol composition of the subcutaneous fat from Iberiam pigs fattened on the traditional feed: "Montanera" effect of anatomical location and length of feeding
Mónica Narváez Rivas, Manuel León Camacho, Isabel María Vicario Romero
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 60, Nº 3, 2009 (Ejemplar dedicado a: V World Congress of dry-cured Ham), págs. 238-247
Isabel Viera-Alcaide, Mónica Narváez Rivas, Isabel María Vicario Romero, E. Graciani Constante, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 60, Nº 1, 2009, págs. 68-76
Manuel León Camacho, Isabel Viera-Alcaide, Mónica Narváez Rivas
Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 18 (OCT), 2007, págs. 69-79
Mónica Narváez Rivas
Tesis doctoral dirigida por Manuel León Camacho (dir. tes.), Emerenciana Gallardo (dir. tes.), Isabel María Vicario Romero (tut. tes.). Universidad de Sevilla (2012).
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