Resistencia al calor de Clostridium sporogenes en condiciones no isotérmicas en tampón y caldo de ternera

• Autores: M. Dolores Esteban, María Ros Chumillas, Alfredo Palop Gómez
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 281-282
• Idioma: español
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