Grasas y aceites

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  Año 2001, Vol. 52, Número 5

  • Procedimiento de obtención y determinación de ácidos terpénicos de la hoja del olivo (olea europaea)

    A. Lanzón, M. Ángeles Guinda, T. Albi

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    págs. 275-278

    

  • Tensoactivos derivados del ácido hidroxámico

    A. A. ElSawy, A.A. Mahmoud, M. H. M. Ahmed

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    págs. 279-284

    

  • Estudio comparativo de la adición de óxido de propileno a feniloctadecanoico y estudio de la actividad superficial de sus derivados sulfatados

    M. H. M. Ahmed

    • Resumen
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    págs. 285-290

    

  • Caracterización de la fracción lipídica de algunos productos cárnicos tradicionales gallegos

    Francisco Javier Carballo García, Mercedes López Fernández, María Pilar Rodríguez

    • Resumen
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    págs. 291-296

    

  • Estudio de la distribución de los tiempos de residencia en un reactor tubular para la hidrólisis de lecitina de soja con fosfolipasa A(2) inmovilizada

    C. Camusso, B. Maroto

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    págs. 297-304

    

  • Cambios en las aguas de lavado durante el desamargor y en la salmuera durante el almacenamiento de aceitunas irradiadas (Olea europaea L)

    M. Al-Bachir

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    págs. 305-310

    

  • Influencia del secado lento a baja temperatura en el contenido carotenoide de dos variedades de pimiento (Capsicum annum L): Balance biosintético y/o degradativo en función de las condiciones de procesado

    Juan Garrido Fernández, María Isabel Mínguez Mosquera, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Antonio Pérez Gálvez, Marina Lozano Ruiz

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    págs. 311-316

    

  • Estabilidad térmica de jabones metal-palmitato con diversas aplicaciones industriales

    A. A. Elham, Mohamed Zein E., Shoeb Zein E., S. S. Yousef, M. F. R. Fouda

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    págs. 317-322

    

  • Tierras decolorantes de yacimientos egipcios

    El-Kinawy Omayma S., Ola A. Megahed

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    págs. 323-327