Alimentación, equipos y tecnología

• 

  Año 1992, Año nº 11, Número 7

  • Suministradores de instalaciones y equipos para industrias cárnicas

    págs. 53-66

    

  • Principales problemas de la calidad de la carne en el porcino

    Alejandro Diestre Shilling

    págs. 73-78

    

  • Tratamiento de aguas residuales de mataderos, plantas de procesado de carnes e industrias afines

    Stork Aqua. Departamento Técnico

    págs. 81-85

    

  • Armonización de la normativa española y comunitaria respecto a exigencias técnicas de mataderos de animales de abasto y otras industrias de la carne

    Francisco Ayuga Téllez, Luis M. Cabezal Gómez, Emilio García-Vaquero Vaquero

    págs. 89-111

    

  • Utilización de proteína plasmática en la formulación de embutidos cárnicos curados

    S. Morere Solergasto, Alfonso M. López Salgueiro, J. Planiol Chaos

    págs. 117-121

    

  • Tratamiento de residuos sólidos de la industria transformadora del pescado: Aprovechamiento y obtención de subproductos

    Margarita Tejada

    págs. 123-129

    

  • La biotecnología en la mejora de la calidad de los productos agroalimentarios

    José Luis Iborra Pastor

    págs. 133-137

    

  • Aditivos alimentarios: Evaluación toxicológica, riesgos y seguridad

    María Carmen Vidal Carou

    págs. 141-150

    

  • La extracción con disolventes en las industrias de alimentación. (I) Sistemas líquido-líquido

    Encarnación Rodríguez Hurtado, Angel Santos García

    págs. 153-163

    

  • Ultrafiltración de zumos de manzana en un proceso discontinuo

    Albert Ibarz Ribas, J. E. Lozano

    págs. 167-171