Intèrêt du dosage des prècurseus glycosylès: application à l'ètude d'une souche adaptèe au Chardonnay
D. Chassagne, M. Nedjma, H. Alexandre, P. Charleux, A. Lavesvre
págs. 9-11
Influence de l'hygiène au cours des phases fermentaires sur l'élaboration et la qualité du vin
J. Y. Morard, E. Lemarchand, P. Poupault, Denis Caboulet, Lise Sadirac
págs. 12-18
Validation de méthode d'analyse: vers un nouveau concept
pág. 19
Elevage en barrique des vins rouges méditerranées: quelques points clés de maîtrise
págs. 20-24
Les apports d'oxygène au cours des traitements des vins: Bilan des observations sur site (III partie)
págs. 25-33
Application de l'impèdance électrique pour le contrôle microbiologique des vins embouteillés
R. Bobet, J.F. Álvarez, M. Martínez, M. Torres, X. Cantarero, X. Rubires
págs. 34-36
Les contaminations microbiologiques de la vigne au vin, nouveaux enjeux qualitatifs: III Forum oenologique de Davayé (Saône el Loire)
págs. 37-39
Etude sur la typicité du vin jaune: différenciations au moyen des profils physicochimiques (II partie)
págs. 40-43
Savoir-faire: l'exigence de l'excellence
pág. 44
págs. 45-47
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados