Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2003, Número 120

  • Análisis de las primeras variables económicas del sector productor de carne fresca de ovino

    Jesús Cruz

    págs. 23-34

    

  • El sector empresarial y las marcas de calidad de la carne de ovino

    David Barreiro

    págs. 39-50

    

  • La certificación de la carne de ovino

    Nuria Kubusch

    págs. 53-55

    

  • Scrapie-Tembladera-Prurito lumbar

    Albert Canals i Rosell

    págs. 57-66

    

  • Pruebas sensoriales de Chorizo Zamorano realizadas por consumidores

    María Dolores García Cachán, Serafina Castro Robleda, Ceferina Vieira Aller, María Dolores González Fernández

    págs. 69-73

    

  • Inhibicion de Listeria monocytogenes y Salmonella en jamón cocido elaborado con antimicrobianos naturales y sometidos a alta presión hidrostática

    María Teresa Aymerich Calvet, Marta Hugas Maurici, Margarita Garriga, Anna Jofré Fradera

    págs. 75-79

    

  • Organización de la seguridad alimentaria en la industria. El modelo SAL y su aplicación al sector cárnico

    Roberto Ortuño Macián

    págs. 81-85

    

  • Nueva normativa europea sobre alimentos y piensos modificados genéticamente y aditivos en la alimentación animal

    David Barreiro

    págs. 99-102

    

  • Seminario sobre "Seguridad Alimentaria: un esfuerzo de solidaridad" organizado por la Asociación Diálogo

    A. García Alonso

    págs. 103-106

    

  • Aunaga 2003, la mayor cita mundial para el sector de la alimentación

    Jesús Cruz

    págs. 109-113

    

  • Celebración de la Semana de la Alimentación de Madrid

    David Barreiro, A. García Alonso

    págs. 115-121