págs. 61-68
págs. 69-73
Envasado de carne y productos cárnicos en atmósferas modificadas
María Estrella Sayas Barberá, José Ángel Pérez Alvarez, José María Fernández Ginés, Juana Fernández López
págs. 74-80
págs. 81-94
págs. 95-99
págs. 100-108
Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos (I): caracterización
págs. 109-114
págs. 115-117
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