Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP

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  Año 2015, Vol. 1, Número 1. Dedicado a: July - December

  • Artículos

    • Efecto del ultrasonido en los compuestos fenolicos y actividad antioxidante por abts aplicado en diferntes mieles

      Adriana Ángeles-Santos, Gabriel Aguirre Álvarez, Alma Delia Hernández Fuentes, A.C. Figueira, Rafael Campos Montiel

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    • Efecto de la adición de xoconostle microencapsulado en la actividad antioxidante de películas comestibles de almidón de chayotextle

      Antonio de Jésus Cenobio Galindo, Diana J. Pimentel González, Apolonio Vargas Torres, Norma Güemes Vera, Rafael Campos Montiel

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    • Elaboración de botanas funcionales por extrusión

      Hilda Cruz Lozano, Otilio Arturo Acevedo Sandoval, Ricardo Omar Navarro Cortez, C.A. Gómez Aldapa, Javier Castro Rosas

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    • Influence of Oxalis tuberosa pregelatinized flour on rheological properties of gluten-free dough and quality of pan bread

      Salvador Espino Manzano, Norma Güemes Vera, Jorge Chanona Pérez

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    • Estudio de los extractos polares de Aloe vera con fines de microencapsulación

      Enaim Aída Vargas León, José Roberto Villagómez Ibarra, Javier Castro Rosas, Moisés Erasmo Jiménez Mayorga, C.A. Gómez Aldapa

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