Saguntum: Papeles del Laboratorio de Arqueología de Valencia-Extra

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  Año 2010, Número Extraordinario 9. Dedicado a: DE LA CUINA A LA TAULA. IV Reunió d'Economia en el primer mil·lenni aC.

  • Presentación

    • DE LA CUINA A LA TAULA. IV REUNIÓ D' ECONOMIA EN EL PRIMER MIL·LENNI AC

      Consuelo Mata Parreño, Guillem Pérez Jordà, Jaime Vives-Ferrándiz Sánchez

      • Resumen
      • Texto completo

      pág. 9

      

  • Ponencias

    • Cocina y colonialismo. Encuentros culinarios en la Francia mediterránea protohistórica

      Michael Dietler

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 11-26

      

    • DE LAS COCINAS COLONIALES Y OTRAS HISTORIAS SILENCIADAS: DOMESTICIDAD, SUBALTERNIDAD E HIBRIDACIÓN EN LAS COLONIAS FENICIAS OCCIDENTALES

      Ana Delgado Hervás

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 27-42

      

    • CONSOMMATION ET STATUTS SOCIAUX DANS LES FERMES DU NORD DE LA FRANCE

      François Malrain

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 43-56

      

    • HISTOIRE DE L'ALIMENTATION CARNÉE DANS LE VILLAGE. GAULOIS D'ACY-ROMANCE (IIE-IER BC, ARDENNES, FRANCE)

      Patrice Méniel

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 57-68

      

    • NUOVE TECNOLOGIE DEL SÉ: IL BANCHETTO RITUALE COLLETTIVO IN ETRURIA

      Corinna Riva

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 69-80

      

    • PRÁCTICAS ALIMENTARIAS EN LA EDAD DEL HIERRO EN CATALUÑA

      Ramon Buxó i Capdevila, Jordi Principal i Ponce, Natalia Alonso i Martínez, Maria Carme Belarte Franco, Lídia Colominas Barberà, Daniel López Reyes, María Carme Rovira Hortalà, Maria Saña Seguí, Silvia Valenzuela Lamas

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 81-98

      

    • PRÁCTICAS CULINARIAS Y ALIMENTACIÓN EN ASENTAMIENTOS IBÉRICOS VALENCIANOS

      María Pilar Iborra Eres, Consuelo Mata Parreño, Andrea Moreno Martín, David Quixal Santos, Guillem Pérez Jordà, Jaime Vives-Ferrándiz Sánchez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 99-114

      

    • Entre gaditanización y romanizaciónâ: repertorios cerámicos, alimentación e integración cultural en Turdetania (siglos III-I a.C.)

      Francisco José García Fernández, Enrique García Vargas

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 115-134

      

    • La vid y el vino en el valle medio del Ebro durante la etapa prerromana

      Francisco Burillo Mozota

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 135-150

      

  • Comunicaciones

    • ETNOARQUEOLOGÍA DE LA ELABORACIÓN DEL PAN

      Cristina Albir Herrero

      • Texto completo

      págs. 151-160

      

    • CANVIS EN L'ALIMENTACIÓ CÀRNIA A CATALUNYA ENTRE ELS SEGLES XII I III AC

      Silvia Albizuri Canadell, Ariadna Nieto Espinet, Silvia Valenzuela Lamas

      • Texto completo

      págs. 161-170

      

    • Gestión de los productos alimentarios en Lattara (Lattes, Francia), entre el 450 y el 400 a.N.E.

      Natalia Alonso i Martínez, Armelle Gardeisen, Gaël Piquès, Núria Rovira i Buendía

      • Texto completo

      págs. 171-182

      

    • ESPACIOS DE ELABORACIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS EN EL ASENTAMIENTO IBÉRICO DE MOLÍ D¿ESPÍGOL

      María Pilar Camañes

      • Texto completo

      págs. 183-188

      

    • RÉFLEXIONS SUR L'UTILISATION CULINAIRE DES MORTIERS PROTOHISTORIQUES EN CÉRAMIQUE: LE CAS DU LANGUEDOC MÉDITERRANÉEN À L'ÂGE DU FER (VIE-IIIE S. AV. N. È.)

      Anne Marie Curé

      • Texto completo

      págs. 189-198

      

    • COCINA Y MESA EN LA MATA (CAMPANARIO, BADAJOZ)*

      David M. Duque Espino, Guillem Pérez Jordà, Ignacio Pavón Soldevila, Alonso Rodríguez Díaz

      • Texto completo

      págs. 199-208

      

    • RACIONES DE SOLIDARIDAD: MUJERES, ALIMENTOS Y CAPEDUNCOLAS EN SICILIA OCCIDENTAL (SS. VII-V A. C.)

      Meritxell Ferrer

      • Texto completo

      págs. 209-218

      

    • ASPECTOS ARQUEOMÉTRICOS EN RESTOS ÓSEOS. ENSAYO METODOLÓGICO

      Gianni Gallello

      • Texto completo

      págs. 219-222

      

    • CAÇA I DOMESTICACIÓ D'OCELLS AL JACIMENT IBÈRIC DE DOMESTICACIÓ D?OCELLS AL JACIMENT IBÈRIC DE

      Lluis Garcia, Enriqueta Pons i Brun

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 223-232

      

    • RITUALES ALIMENTARIOS Y ECONOMÍA DE SUBSISTENCIA EN LAS TUMBAS DE CÁMARA DE LA NECRÓPOLIS ROMANA DE LA CALLE QUART DE VALENTIA (SS. II A. C. - III D. C.)

      Elisa García Prósper, Manuel Polo Cerdá, Alejandro Romero Rameta, María Pilar Iborra Eres

      • Texto completo

      págs. 233-242

      

    • L'ESTABLIMENT DEL PUIG ROIG DEL ROGET, EL MASROIG (SS. X-VI AC): APUNTS SOBRE ALIMENTACIÓ I DIETA D'UN GRUP D'ANTICS MINERS I METAL·LÚRGICS DE LA CONCA DEL PRIORAT

      Margarida Genera i Monells

      • Texto completo

      págs. 243-248

      

    • NOVES APORTACIONS SOBRE L'ELABORACIÓ I EL CONSUM DE VI A L'ESTABLIMENT DE SANT MIQUEL DE VINEBRE (LA RIBERA D'EBRE)

      Margarida Genera i Monells

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 249-256

      

    • DATOS PARA UNA APROXIMACIÓN A LAS PRÁCTICAS CULINARIAS EN LA ANTIGUA CIUDAD DE DERTOSA: EL SOLAR DE LA COSTA DELS CAPELLANS NÚM. 5, TORTOSA (BAIX EBRE)

      Margarida Genera i Monells, Eva Orri Terrado, Jordi Nadal Lorenzo

      • Texto completo

      págs. 257-262

      

    • VAJILLAS MEDITERRÁNEAS Y PRÁCTICAS DE COMENSALIDAD EN EL ÁREA CENTRAL DE LA CONTESTANIA IBÉRICA

      Ignasi Grau Mira

      • Texto completo

      págs. 263-270

      

    • LA CAPACITAT DE LES OLLES DE CUINA IBÈRIQUES AL CAMP DE TÚRIA. PROPOSTA METODOLÒGICA I PRIMERS RESULTATS

      Carles Marimón García

      • Texto completo

      págs. 271-276

      

    • COMIDA PARA LA ETERNIDAD

      Consuelo Mata Parreño, Ernestina Badal, Helena Bonet Rosado, Eva Collado Mataix, Javier Fabado Alós, María de las Mercedes Fuentes Albero, María Isabel Izquierdo Peraile, Andrea Moreno Martín, María Ntinou, David Quixal Santos, Pere Pau Ripollès Alegre, Lucía Soria Combadiera

      • Texto completo

      págs. 277-286

      

    • OSSERVAZIONI PRELIMINARI SUL BANCHETTO RITUALE FUNERARIO NEL VENETO PREROMANO: ACQUISIZIONE INNOVAZIONE E RESISTENZA CULTURALE

      Elisa Perego

      • Texto completo

      págs. 287-294

      

    • LA ALIMENTACIÓN EN UNA GRANJA PÚNICA DE CERDEÑA

      Guillem Pérez Jordà, Juan Vicente Morales Pérez, Ricard Marlasca Martín, Carlos Gómez Bellard, Peter van Dommelen

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 295-302

      

    • COMERCIO, PROCESADO Y CONSUMO. ANÁLISIS EVOLUTIVO DE ALGUNAS FAMILIAS CERÁMICAS GADIRITAS DE ÉPOCA PÚNICA Y TARDOPÚNICA

      Antonio M. Sáez Romero

      • Texto completo

      págs. 303-312

      

    • ALIMENTACIÓN ESTIMADA DE LA POBLACIÓN DEL CASTELLET DE BERNABÉ (SS. V-III A. C.) MEDIANTE EL USO DE RATIOS DE ISÓTOPOS ESTABLES DE C Y N

      Domingo C. Salazar-García, Jaime Vives-Ferrándiz Sánchez, B.T. Fuller, Michael Phillip Richards

      • Texto completo

      págs. 313-322