Besoin en azote des levures non-Saccharomyces: Impact sur la fermentation alcoolique et le profil en composés volatils du vin

• Autores: Antoine Gobert, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Morge
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 45, Nº. 167, 2018, págs. 40-43
• Idioma: francés
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