Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2017, Número 259

  • El sector cárnico español coge velocidad de crucero gracias al auge de las exportaciones.

    Jesús Cruz

    págs. 37-54

    

  • La dinámica de inversiones sigue en la industria cárnica española durante 2017.

    Jesús Cruz

    págs. 55-76

    

  • Entrevista con Robert Volut, presidente de Clitravi.

    Jesús Cruz

    págs. 77-82

    

  • Los nuevos vecinos del lineal.

    David Barreiro

    págs. 83-93

    

  • Las otras carnes

    David Barreiro

    págs. 94-106

    

  • La UE flexibiliza las normas para la clasificación automática de canales de porcino, vacuno y ovino.

    Jesús Cruz

    págs. 107-111

    

  • Mejora del aroma de embutidos curados madurados reformulados y fabricados con grasa de machos enteros mediante el empleo de levaduras.

    Mónica Flores Llovera, Sara Corral, Ana Salvador, Carmela Belloch

    págs. 112-118

    

  • Caracterización y control de mjhos productores de manchas negras en el jamón curado.

    Alberto Alía Muñoz, María José Jordán Bueso, Alicia Rodríguez, María Victoria Bernáldez Rey, Juan J Mangas

    págs. 119-128

    

  • El sector avícola y porcino brasileño saca pecho con motivo de la edición de SIAVS

    Jesús Cruz

    págs. 129-136

    

  • Meat Atraction revoluciona el panorama ferial del sector cárnico español.

    David Barreiro

    págs. 137-149

    

  • Entrevista con Carlos González, director de Meat Atraction.

    Jesús Cruz

    págs. 150-156