Caracterización y control de mjhos productores de manchas negras en el jamón curado.

• Autores: Alberto Alía Muñoz, María José Jordán Bueso, Alicia Rodríguez, María Victoria Bernáldez Rey, Juan J Mangas
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 259, 2017, págs. 119-128
• Idioma: español
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