págs. 51-56
Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos en un proceso de bacalao curado (I)
Isabel Escriche Roberto, Juan Antonio Serra Belenguer, Eva Doménech Antich
págs. 57-62
Transformación tecnológica de "Tilapia Roja" (Oreochromis spp)
B.C. Salazar, G.H. González, O. Martínez Alvarez, N. Ospina de Barreneche, R. Gómez
págs. 63-70
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados