Desalado del bacalao (Gradus morhua) seco salado y su conservación en fresco

• Autores: O. Martínez Alvarez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 169, 2002, págs. 51-56
• Idioma: español
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