Prevención de la aparición de aminas biógenas en vinos
Sergi Ferrer Soler, Isabel Pardo Cubillos
Aminas biógenas: presencia en el vino y efectos en el organismo
Richard Woller
Influencia organoléptica de las aminas biógenas producidas durante la fermentación maloláctica del vino
Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, Sibylle Krieger-Weber, Didier Theodore, Luis Otaño, Adriana Laucirica, Francisco Peña Leco
Siguiendo la trazabilidad
Santiago Mínguez
Aromas y tiempo de permanencia en barrica
ACE Revista de enología
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