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Influencia organoléptica de las aminas biógenas producidas durante la fermentación maloláctica del vino

    1. [1] Universidad de La Rioja

      Universidad de La Rioja

      Logroño, España

    2. [2] Lallemand Península Ibérica, Fuenmayor, La Rioja
    3. [3] Catador experto ciego absoluto
  • Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 54, 2005
  • Idioma: español
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