Enólogos (líder de información enológica en español)

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  Año 2008, Número 51

  • Editorial

    • Pronósticos de año nuevo

      Juan Gómez Benítez

      pág. 4

      

  • Formación e investigación

    • La Licenciatura de Enología comenzó a impartirse en el curso 1999/2000. Universidad de Córdoba

      Santos González Monroy

      pág. 12

      

  • Perfil

    • María Sineiro Fontenla. Directora técnica de Lagar de Besada S.L.

      pág. 14

      

    • Pablo Estévez Meléndez. Enólogo, técnico de campo y responsable de la destilería de Bodegas Robaliño S.L.

      pág. 16

      

  • Divulgación empresarial

    • Intranox, empresa especializada en diseño y fabricación de depósitos. La empresa fundada en La Rioja en 1990 abarca el sector alimentario y el químico

      pág. 18

      

    • Nuevo sistema CLU de Tecnicapompe para eliminar contaminantes en la uva. El método evita que se encuentren antibotrícticos y fungicidas vitícolas20

      pág. 20

      

  • Fervino 2008. XIII Salón de la Tecnología Vitivinícola. Valdepeñas (Ciudad Real)

    • Fervino toma el relevo de Enomaq

      Santos González Monroy

      págs. 24-28

      

    • Valdepeñas, el reto de recuperar un esplendoroso pasado

      Marcial Pita

      págs. 30-32

      

  • Sistemas de etiquetado, mallaje, codificación y capsulado

    • Cuando el vino se viste de etiqueta

      Santos González Monroy

      págs. 36-41

      

    • Grupo Argraf. Oyón (Alava). El líder español en etiquetas de vino

      pág. 44

      

    • Estal packaging. St. Feliu de Guíxols (Gerona). Estal packaging, la calidad del tapado reconocida en todo el mundo

      pág. 45

      

    • Etiquetas adhesivas Chalaguier. Vilablareix (Gerona). Chaguier, un fabricante de etiquetas de dilatada experiencia

      pág. 46

      

    • Forn Valls. Barcelona. Micro PLCs para el envase, embalaje, embotellado y etiquetado de alta velocidad

      pág. 47

      

    • Labelgrafic. Agoncillo (La Rioja). Labelgrafic SA, especialistas en diseño y fabricación de etiquetas

      pág. 48

      

    • Ramondin. Laguardia (Alava): Ramondin, líder mundial en la fabricación de cápsulas de estaño

      pág. 49

      

    • Rivercap. La Puebla de Labarca (Alava): Rivercap, la enseña de los grandes vinos

      pág. 50

      

    • Vitivimport. Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona). Vitivimport, soluciones definitivas para cada envase

      pág. 51

      

  • Investigación y Ciencia

    • Influencia de la adición de un concentrado polifenólico en el color de los vinos tintos de monastrell

      Ana Belén Bautista Ortín, Juan Antonio Iniesta, Francisco Pardo Minguez, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

      pág. 54

      

    • Desalcoholización de vinos mediante columna de cono rotatorio: características del vino final

      Juan José Rodríguez Bencomo, Miriam Ortega Heras, Silvia Pérez Magariño, Estela Cano Mozo, Domingo Carlos González Huerta, Pascual Herrera García

      págs. 58-62

      

    • Selección clonal de tempranillo (1998-2006). Objetivo: aumentar la calidad mediante la selección de clones de menor peso de racimo y baya

      J.L. Provedo Eguía, D. del Valle Sánchez, D. M arcos Merchán, T. Martínez Martínez

      págs. 64-66

      

    • La utilidad de las normas: UNE 56930: tapones de corcho. Determinación del 2, 4, 6 - Tricloroanisol (TCA) transferible

      pág. 67

      

    • ¿Están los jóvenes suficientemente representados en el mundo de la Enología?

      págs. 68-69

      

  • Catadores

    • El enólogo ante la nueva OCM vitivinícola

      págs. 72-73

      

    • Elio Grasso, el genio de Monforte de Alba

      Marcial Pita

      págs. 74-75

      

    • La cata del enólogo. María Sineiro, directora técnica de Lagar de Besada SL

      págs. 76-80