Revista del Comité Científico de la AESAN

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  Año 2011, Número 14. Texto Completo Ejemplar

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el botulismo infantil

    María del Rosario Martín de Santos, Antonio Herrera Marteache, Félix Lorente Toledano, Antonio Martínez López, Teresa Ortega Hernández-Agero, Cristina Alonso Andicoberry

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    págs. 9-26

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al efecto sobre la población española de la derogación de la normativa nacional sobre límites máximos permitidos para las aflatoxinas B1, B2, G1, y G2 en alimentos

    Alberto Cepeda Sáez, Ana María Cameán Fernández, Antonio Herrera Marteache, María Rosa Martínez-Larrañaga, Perfecto Paseiro Losada, Pilar Blesa Casamayor

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    págs. 27-42

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a los estudios de vida útil para Listeria Monocytigenes en determinados productos alimenticios

    Antonio Martínez López, Alberto Cepeda Sáez, Antonio Herrera Marteache, Cristina Alonso Andicoberry

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    págs. 43-63

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la evaluación del riesgo de la exposición de lactantes y niños de corta edad a nitratos por consumo de acelgas en España

    Ana María Cameán Fernández, María Rosa Martínez-Larrañaga, Cristina Nerín de la Puerta, Antonio Pla Martínez, Ricardo López Rodríguez

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    págs. 65-88

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre contaminación vírica de los alimentos, con especial énfasis en moluscos bivalvos, y métodos de control

    Rosa María Pintó Solé, María del Rosario Martín de Santos, Albert Bosch i Navarro

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    págs. 89-105

    

  • Evaluación del riesgo del consumo de derivados cárnicos frescos por determinados grupos de población en relación con la modificación del Real Decreto 1376/2003, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor

    Elena Carrasco, Rosa María García-Gimeno, Fernando Pérez Rodríguez, Antonio Valero Díaz, Gonzalo Zurera-Cosano

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    págs. 107-131

    

  • Cooperación científica con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

    Cristina Alonso Andicoberry

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    págs. 133-152