págs. 37-46
págs. 48-57
Calidad sensorial de la carne de cerdos machos inmunocastrados:: panel entrenado y estudio de consumidores
María Font Furnols, J. González, Maria Angels Oliver Pratsevall, Marina Gispert Martinell
págs. 58-64
El análisis de triquina en lechones de corta edad:: una medida innecesaria
págs. 66-69
Aturdimiento previo al sacrificio en cordero Manchego con dióxido de carbono.: II. Calidad de la canal y de la carne.
Herminia Vergara Pérez, R. Bórnez Sevilla, M. Belén Linares Padierna
págs. 70-76
Seguridad alimentaria en el primer eslabón de la cadena alimentaria:: piensos y materias primas para alimentación animal (I)
Arturo Anadón Navarro, Pedro Díaz Peralta, Víctor Castellano Santos
págs. 78-84
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