Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

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  Año 2006, Número 31

  • Entrevista

    • Entrevista a Magí Reventós, presidente de la Fundación para la Cultura del Vino

      págs. 28-29

      

  • Análisis y control

    • Comparación de parámetros enológicos: proceso efectuado en vinos de variedades de uva tinta cultivadas en Castilla-La Mancha

      P. M. Pérez Juan, María Consuelo Díaz-Maroto Hidaldo, Miguel Angel González Viñas, E. Sánchez Palomo, M. Soledad Pérez Coello

      págs. 30-34

      

  • Crianza

    • Temperatura de almacenamiento del vino en la concentración de aminas biógenas

      Carmen Ancín Azpilicueta, Ana González Marco

      págs. 35-39

      

  • Fermentación

    • Vinos monovarietales de variedades tintas descubados al mismo IPT: estudio comparativo del desarrollo de la fermentación y de sus características

      Eduardo Izcara Esteban, María Luisa González San José

      págs. 40-45

      

    • Fichero de equipamiento para fermentación de mostos

      págs. 46-51

      

  • Higienización y limpieza

    • Planes generales de higiene en bodegas

      María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

      págs. 52-57

      

  • Mostos

    • El desfangado en mostos de la variedad treixadura

      S. Estévez, Pilar Blanco Camba, Sandra Cortés Diéguez

      págs. 58-63

      

  • Reportaje

    • Bodega Segura Viudas obtiene el galardón "Gran Medalla de Oro"

      págs. 65-69