Viticultura enología profesional

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  Año 2006, Número 104

  • Conducción del cultivo

    • Repercusión del aumento de la carga de poda en el rendimiento y la calidad de la uva del cv. tempranillo conducido en espaldera en el valle del Duero

      María del Valle Alburquerque Otero, Jesús Yuste Bombín, José Antonio Rubio Cano, Hugo Martín Gutiérrez

      págs. 5-14

      

    • Particularidades agronómicas de la variedad Albariño sometida a dos sistemas de formación de planta

      Ignacio Orriols Fernández, E. Ivan Vázquez Rodríguez, Francisco Rego Martínez, Alfonso Losada Fernández

      págs. 15-25

      

  • Elaboración del vino

    • Envejecimiento de vinos tintos en sistemas alternativos a las barricas de roble: parámetros básicos y edad química

      María del Álamo Sanza, Luis Manuel Navas Gracia, José Antonio Fernández Escudero, Ignacio Nevares Domínguez, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Sagrario Merino García

      págs. 27-33

      

  • Tonelería

    • Sobre el curado de roble en tonelería: parte 1. Evolución de elagitaninos y polifenoles de bajo peso molecular en madera de robles americanos y europeos de distintas procedencias

      Angel María Muñoz, Estrella Cadahía, María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Enrique Esteruelas

      págs. 34-42

      

  • Información técnico-comercial

    • Las proteínas vegetales: una nueva técnica para mejorar la clarificación de mostos y vinos

      Nathalie Sieczkowski, Aline Martin

      págs. 43-45

      

    • Cabrio Top, nuevo fungicida para control de oidio y mildiu en vid

      págs. 46-49