Introducción a la nutrición deportiva
Marcela González Gross, Juan Mielgo Ayuso, Raquel Aparicio Ugarriza, Francisco Fuentes Jiménez
págs. 1-6
págs. 9-18
págs. 19-33
Los alimentos como fuente de energía, nutrientes y otros compuestos
Natalia Úbeda Martín, A. Montero Bravo, Ángela García González
págs. 35-50
Digestión y utilización metabólica de alimentos y bebidas
José Alfredo Martínez Hernández, María Pilar Lostao Crespo, Santiago Navas Carretero
págs. 51-62
Interacción entre actividad física y control del apetito: implicaciones para el balance energético
págs. 63-72
Hidratos de carbono: suplementación y ayuda ergogénica
Mariana Gomes Porras, Oscar Moreno Domínguez, Ana González-Madroño Giménez, Carmen Gómez Candela
págs. 75-89
Grasas: suplementación y ayuda ergogénica
Jesús Rodríguez Huertas, María Dolores Mesa García, Ángel Gil Hernández
págs. 91-104
Proteínas y aminoácidos: suplementación y ayuda ergogénica
págs. 105-120
Vitaminas: suplementación y ayuda ergogénica
Marcela González Gross, Raquel Aparicio Ugarriza, Francisco Fuentes Jiménez
págs. 121-134
Minerales: suplementación y ayuda ergogénica
Raquel Aparicio Ugarriza, Francisco Miguel Tobal, Marcela González Gross
págs. 135-144
El agua y la hidratación en el deporte
Valentin Emilio Fernandez Elias, Ricardo Mora Rodríguez, Marcela González Gross
págs. 145-159
págs. 163-175
Alimentación en deportes de fuerza
Sergio Jiménez Saiz, Carlos Balsalobre Fernández, Sergio Espinar Guerrero
págs. 177-186
Alimentación en deportes de resistencia
José Miguel Martínez Sanz, Alberto Férriz Valero, Isabel Sospedra López
págs. 187-195
págs. 197-207
págs. 209-219
págs. 221-231
págs. 235-242
págs. 243-254
págs. 255-267
Nutrición del deportista veterano y del exdeportista de élite
Rafael Sánchez Torres Peralta, David Escobar Toledo, Eva Gesteiro, Marcela González Gross
págs. 269-285
págs. 287-296
Estrés oxidativo y antioxidantes
Javier González Gallego, Rafael Antonio Casuso Pérez, Jesús Rodríguez Huertas
págs. 299-312
págs. 313-319
Ejercicio, nutrición y función cognitiva
Eduardo Cervelló Gimeno, Enrique Roche Collado, Diego Pastor Campos
págs. 321-330
Alcohol, salud y rendimiento deportivo
Rosario Pastor Martín, Josep Antoni Tur Marí, Aquilino García Perea
págs. 331-339
Valoración del estado nutricional y del gasto energético en deportistas
Nieves Palacios Gil de Antuñano, Ignacio Sanz Lázaro, Juan Mielgo Ayuso
págs. 341-351
Diego Fernández Lázaro, David Celorrio Herrera, José María Aznar Oviedo, Francisco José Sánchez-Muniz
págs. 355-367
págs. 369-379
págs. 381-404
Ejercicio físico y nutrición: papel en la salud y efecto antienvejecimiento
Alejandro de la O Puerta, F. José Amaro, Manuel Joaquín Castillo Garzón
págs. 405-415
págs. 417-426
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