Viticultura y enología en la D.O. Ribera del Duero: [ponencias del V Curso de verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2005]

Información General

• Autores: Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.)
• Editores: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero
• Año de publicación: 2006
• País: España
• Idioma: español
• Recoge los contenidos presentados a: Curso de Verano Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero (5. 2005. Aranda de Duero).
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Listado de artículos

• • Enología

    • Análisi de la situación actual del fenómeno de la contaminación del vino por cloroanisoles

      Juan José Rubio Coque, María Luisa Álvarez Rodríguez

      • Texto Completo Libro

      págs. 11-20

      

    • "Brettanomyces/Dekkera": Control y detección en bodega

      Eva Navascués López Cordón

      • Texto Completo Libro

      págs. 21-28

      

    • Familias fenólicas y su implicación en la elaboración y crianza de los vinos

      María Luisa González San José

      • Texto Completo Libro

      págs. 29-44

      

    • La fermentación maloláctica: objetivos y variables de control

      Antonio Tomás Palacios García, Sibylle Krieger-Weber, Carlos Suárez, José María Heras Manso

      • Texto Completo Libro

      págs. 45-54

      

  • Varios

    • Teoría de la cata de vinos

      Agustín Alonso González

      • Texto Completo Libro

      págs. 55-74

      

    • Bodegas subterráneas tradicionales en la Ribera del Duero

      Ignacio Cañas Guerrero, José María Fuentes Pardo, Silvia Martín Ocaña

      • Texto Completo Libro

      págs. 75-80

      

    • Arquitectura y cultura del vino

      María José Yavedra Soriano

      • Texto Completo Libro

      págs. 81-88

      

  • Viticultura

    • Cubiertas vegetales para el viñedo

      Jesús Yuste Bombín

      • Texto Completo Libro

      págs. 89-98

      

    • La Viticultura Biodinámica

      Ricardo Pérez Palacios

      • Texto Completo Libro

      págs. 99-104