págs. 11-20
"Brettanomyces/Dekkera": Control y detección en bodega
págs. 21-28
págs. 29-44
La fermentación maloláctica: objetivos y variables de control
Antonio Tomás Palacios García, Sibylle Krieger-Weber, Carlos Suárez, José María Heras Manso
págs. 45-54
págs. 55-74
Bodegas subterráneas tradicionales en la Ribera del Duero
Ignacio Cañas Guerrero, José María Fuentes Pardo, Silvia Martín Ocaña
págs. 75-80
págs. 81-88
págs. 89-98
págs. 99-104
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados