La madurez fenólica de la uva como criterio para decidir la estrategia de vinificación

• Autores: Fernando Zamora Martín
• Localización: Viticultura y enología en la D.O. Ribera del Duero: [ponencias del IV Curso de verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2004] / Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), 2005, págs. 49-62
• Idioma: español
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